J'habite en Dordogne mais je viens du Pas de Calais, puis de la Somme...  

Pour notre "Une", du 4 novembre, le journal "visite" quelques cultures atypiques de la région.

En avant première rien que pour vous, Cadichon vous emmène au coeur d'une production de noisetiers. Vous imaginez, vous êtes en Dordogne, à Bonneville Saint Avit de Fumadières, petite commune de 300 âmes aux yeux noisettes!!!

Il fait soleil, c'était il y a une dizaine de jours, le temps est sec, idéal , pour la récolte des noisettes, entièrement mécanisée.

Thierry  fait dans la noisette depuis 1992. 22 hectares pour ce petit fruit. 

La noisette récoltée part ensuite dans l'unique coopérative existant en France, dans le Lot et Garonne.

« Dans le meilleur des cas, souligne Thierry le producteur, 4 tonnes de noisettes par hectare sont possible,s cette année, je ne fais qu'une tonne. La noisette est vendu 1 euro le kilo propre et sèche »

Les noisettes produites par Thierry  partent ensuite à Cancon, dans le Lot et Garonne, capitale de la noisette. La coopérative SCA Unicoque, basée à Cancon, créée il y a vingt-cinq ans, regroupe deux cents producteurs, elle est unique en France.

« Il faut savoir, que le noisetier porte sur le même pied des fleurs mâles et des fleurs femelles mais l'auto-pollinisation est insuffisante. Aussi, il faut avoir recours à la fécondation croisée, c'est-à-dire planter dans un même verger plusieurs variétés qui fleurissent en même temps et qui sont compatibles »

Le ramassage se fait en deux temps : un premier passage d’une balayeuse (sweeper) rassemble en andains au milieu de l’interligne les noisettes tombées naturellement sur le sol ( les variétés retenues sont en effet déhiscentes et chutent naturellement ). Cet andain est repris par une machine à pick-up qui sépare les fruits des feuilles, involucres et impuretés, et rassemble les noisettes dans une remorque.

L'arbre aime la lumière Les écureuils sont toujours friands de l'amande tout comme les corbeaux habiles à concasser.

Du point de vue cultural, le noisetier présente de nombreux avantages

« C'est un arbre rustique qui s'adapte dans de nombreuses régions. De plus, cette culture fruitière présente deux grands atouts : elle est presque entièrement mécanisable (entretien, récolte) et elle nécessite peu de main-d’œuvre, la taille pour assurer un ensoleillement maximum et faciliter la récolte. Le noisetier est une culture sûre, à faible coût de production. L'écoulement de la production française est assuré.

Petite lexique de la noisette

Pour info, l'arbre dont est issu la noisette se nomme le Coudrier. Les ennemis de la noisette sont le balanin, petit coléoptère qui contamine le fruit avant sa maturation, et dont la larve se développe à l’intérieur de l’amande, provoquant des pertes importantes. Les noisettes présentent un petit trou et sont vides. Ensuite le phytopte, acarien attaquant les bourgeons, peut parfois occasionner des dégâts sur certaines variétés. Nous importons 95 % de nos besoins! La Turquie est le plus grand producteur.

Son huile très raffinée qui ne doit pas être chauffée, mais qui rendra les vinaigrettes merveilleusement différentes. En Dordogne, Le Moulin de la Tour, moulin à eau du XVIème siècle est toujours en activité. Il est situé à 9 km de Sarlat, en Périgord Noir, sur la commune de Sainte-Nathalène, au bord d'un ruisseau, l'Enéa. (http://www.moulindelatour.com).

L’entretien du sol est simple, il a pour but d’obtenir pendant toute la période de végétation une terre propre et meuble en surface de façon à limiter le plus possible les pertes d’eau. La contrainte eau est une des caractéristiques du noisetier. Une bonne irrigation se traduit par une bonne reprise des plants, une croissance rapide des jeunes arbres, des rameaux florifères de bonne taille, des fruits plus gros et plus beaux...

Ce fruit oléagineux comme l'amande et la noix est extrêmement énergétique, il contient des acides gras saturés, du magnésium, des vitamines E et B qui ont des actions anti oxydantes, un effet bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux (permettant de lutter notamment contre les maladies cardio-vasculaires). Les feuilles du noisetier constituent un excellent tonique veineux, à prendre en infusion, et cette infusion peut aussi servir en usage externe pour soigner les dermatoses. Pour la cuisine, beaucoup d'utilisations, salées en apéritif, grillées, concassées dans la salade, elles accompagnent la salade, dans les gâteaux, le chocolat, le pain...

Et voilà les amis, le travail modeste de Cadichon, prochain rendez-vous, les kiwis se ramassent à la main!!!

Parce que je ne m'en lasse pas!!!